Naudanliha-viljapaisti  (12-14 viipaletta)
 
100 g spelttijauhoja
 
vettä pehmentämiseen
 
200 g naudan jauhelihaa
 
130 g naudan munuaisia soseutettuna
 
375 ml lihalientä
 
2 vatkattua munaa
 
2 rkl tomaattimehua
 
1 reilu tl ruokakalkkia
 
1/2 yrttisuolaa
 
125 g vehnäjauhoja
 
lohiöljyä kostuttamiseen
 
oluthiivahiutaleita päälle ripottelemiseen
 
 
Pehmennä spelttijauhoja reilussa vedessä 30 minuuttia. Kaada turvottamisen jälkeen yli jäänyt vesi pois ja kuumenna jauhoja yhdessä jauhelihan ja munuaissoseen kanssa kuivalla korkeareunaisella pannulla usein sekoittaen. Kaada joukkoon lihaliemi ja anna kiehua 10 minuuttia. Ota pannu pois levyltä. Sekoita mukaan munat, tomaattimehu, kalkki, suola ja lisää jauhot lusikallinen kerrallaan. Anna levähtää peitettynä 10 minuuttia. Rasvaa laatikkovuoka, kaada seos siihen ja laita uuniin keskitasolle 175 asteeseen 40-45 minuutiksi. Kun paisti on kypsä (hammastikkutesti), ota paisti uunista, anna jäähtyä 10-15 minuuttia ja kaada puulevylle. Leikkaa kylmänä paksuiksi viipaleiksi.
 
Säilyvyys: Ilmatiiviisti pakattuna jääkaapissa 1-2 päivää, pakastettuna noin kuusi viikkoa.
 
Vinkki: Jo kaksi viipaletta tätä ravitsevaa paistia – muutamalla lohiöljytipalla ja hyppysellisellä oluthiivahiutaleita viimeisteltynä – on herkullinen ja terveellinen pääruoka.
 
 
Ohjeen tarjosi Brigitte Rauth-Widmannin “Jos koirasi osaisi kokata” kirjanen.